Витамин С — благоприятно влияет на деятельность центральной нервной системы, способствует нормальному усвоению железа и кроветворению;

Каротин — для зрения;

Железо — для крови;

Витамины группы B — для крепких нервов;

Крайне редкий витамин Т — ускоряет обменные процессы в организме;

Соли меди, железа, фосфора — способствуют кроветворению;

Витамин К — необходим для свертывания крови;

Пищевые волокна — способствуют работе кишечника и пищеварению.

Для начала попробуйте добавлять ее в привычные блюда: в овощные рагу, творожные запеканки, сырники, каши. Лучше других сочетаются с тыквой рисовая и пшенная каши.

Самый простой рецепт приготовления тыквы такой: порежьте ее кубиками, выложите на противень, сбрызните растительным маслом, поперчите, посолите и поставьте в разогретую духовку минут на 40. Готовность тыквы определяется вот как: попробуйте раздавить кусочек несильным нажатием. Если тыква мягкая, значит можно есть.

Прекрасная вещь — тыквенный суп! Просто приготовьте тыкву как в предыдущем пункте, измельчите блендером и разведите овощным или куриным бульоном. Если никто не соблюдает диету, то половину бульона замените на сливки. Посыпьте тыквенными семечками. М-м-м!

А еще из тыквы можно готовить всякие чудесные десерты — печенья и пироги. И даже сварить варенье!